Receta Fish and Chips casero

Hace unas semanas tuvimos por fin un sábado de relax en casa, que en verano es difícil, así que decidimos darnos un homenaje inglés en modo fish and chips casero, que ya hacía mucho tiempo que no preparábamos esta receta.

La receta es muy fácil, pero debes saber que la casa se pondrá hecha un cristo a la menor, intenta llevar un orden cuando estés haciendo el fish and chips o sin querer, la cocina pasará al caos más absoluto:

Lo primero que tienes que hacer para llevar un orden es hacer el rebozado del pescado, para hacerlo deberás mezclar los siguientes ingredientes en un bol y remover con unas varillas para que todo quede homogéneo. Debe quedar una especie de masa líquida pero suficientemente espesa.

Ingredientes para el rebozado del fish and chips:

• 70 gramos de Maizena
• 200 gr de harina
• 1 lata de cerveza rubia
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 1 cucharadita de sal

Una vez estén los ingredientes del rebozado mezclados, os debería quedar algo así:

Ahora es el momento de ir haciendo las patatas fritas, una vez acabas de freír las patatas, y para seguir con la organización. Después, en ese mismo aceite freiremos el pescado rebozado. Pero antes, pon un poquito de sal a los peces.
Para el fish and chips recomiendo que escojáis filetes de merluza o bacalao ya que es más suave de sabor. Una vez el pescado tiene la sal, pasáis cada filete por harina y después en el bol con la mezcla para el rebozado del fish and chips.

Cuando el pez esté bien embadurnado con la masa, lo pasamos directamente al aceite bien caliente. Recuerda que cuánto más caliente esté el aceite, menos grasiento quedará después.

Cuando lo metáis en la sartén, prepararos para el festival del aceite everywhere y los manchones de masa, no desesperar, esta receta es un poco guarrística.

Cuando esté bien doradito, lo sacamos a un papel absorbente para que suelte todo el aceite y después servimos con las patatas fritas que tenemos reservadas. Ponemos un plato bien curioso y a la mesa a comer.
En esta casa le hemos cogido el punto a la receta del fish and chips, así que si alguien quiere venir algún día a probarlo, que nos lo diga. 🙂